GENOLA (cn) CUNEO: Dolce tipico di Genola

Le Quaquare sono biscotti dalla forma di cuore, così chiamati dal termine dialettale che indica i maggiolini, coleotteri un tempo diffusissimi nelle campagne, e di cui, secondo alcuni, i biscotti ricordano la forma. Secondo altri sono così chiamati perché tradizionalmente venivano preparati in maggio, mese di volo dei maggiolini.
Gli ingredienti che servono per preparare le Quaquare sono farina di grano tenero, burro, zucchero, albume d'uovo e scorza di limone
Le Quaquare vengono prodotte in comuni laboratori di pasticceria, in regola con le attuali normative e utilizzando le normali attrezzature.
Tradizionalmente le Quaquare sono prodotte nel comune di Genola e nei paesi limitrofi.
Le Quaquare sono il dolce tipico di Genola e venivano tradizionalmente prodotte nel mese di maggio in occasione della festa patronale di San Marziano. I biscotti così prodotti venivano poi conservati tutto l'anno dentro apposite "burnie" (barattoli di vetro con chiusura ermetica) che ne conservavano l'originaria fragranza.
In parte tale tradizione si è conservata in quanto gli abitanti di Genola si sono organizzati con un forno comune, gestito da volontari, dove nel mese di maggio si cuociono i biscotti impastati a casa da ogni famiglia.

IL CASTELLO

La regina Giovanna I d'Angiò, con atto del 27 settembre 1346, accordò a Gioffredo Tapparelli l'autorizzazione a erigere un fortalitium de lapidibus matonis et calcina, cioè una modesta casa-forte, che costituì il nucleo originario del castello. Esso, nel corso dei secoli, sottostò a diversi lavori di ampliamento e di ristrutturazione per adeguarlo

alle esigenze del tempo. Il primo intervento, eseguito nel XVI secolo, comportò l'erezione dell'edificio rinascimentale sito sul lato nord-est. Successivamente, nel 1676, l'architetto Giovenale Boetto realizzò, prospicienti il cortile, tre gallerie sovrapposte, formate da archi a pieno centro, che poggiano su pilastri in muratura a base quadrata; al terzo piano gli archi raddoppiano di numero e dimezzano l'altezza. A questo periodo risalgono anche la costruzione della torretta e la copertura dell'antico maniero con un tetto in tegole. Altro intervento di rilievo venne eseguito, fra il 1785 e il 1795, dall'architetto Michelangelo Vaj, e comportò il riattamento generale della struttura dell'edificio. Verso la fine del XIX secolo il castello passò a far parte del patrimonio dell'Opera pia Tapparelli di Saluzzo, la quale, nel 1923, lo concesse in locazione all'asilo infantile, per poi alienarlo, nel 1976, alla Cassa di Risparmio di Savigliano. (L.C.).

LA VILLA DEI CONTI TAPPARELLI

La bella villa fu innalzata, appoggiata al lato sud del castello di cui utilizzò i ruderi di alcune strutture, da Carlo Giovenale Tapparelli, discendente diretto di Gioffredo, nel 1759, come dimostra una incisione riportata sulla parete rivolta a levante. A nostro avviso essa è la costruzione d'epoca di Genola che forse merita maggiore attenzione, perché non fu mai sottoposta a interventi per adattarla alle mutate esigenze abitative; subì soltanto pochi restauri conservativi.

Da ammirare l'armoniosa architettura, organicamente inserita nello splendido parco che la circonda su tre lati. Alla fine del Settecento la villa pervenne al conte Luigi Thesauro di Meano, al quale successe il conte Lorenzo Tapparelli. Di seguito ne acquisirono la proprietà, nel 1852, la famiglia Baudi di Selve e, nel 1911, il geometra Agostino Manera. Dal 1990 al 2005 appartenne all'antiquario Guglielmo Bonarelli di Castelbompiano, che la alienò ai coniugi Fiorella Borro e Agostino Manera, e alla di lui sorella Elisabetta Manera. Nel 2006 sono stati avviati impegnativi lavori di ristrutturazione per riportare l'edificio all'originario splendore. (L.C.).

IL PALAZZO DEI CONTI TAPPARELLI

Il palazzo detto dei conti Tapparelli

(oggi ex scuole elementari) venne eretto negli ultimi decenni del Seicento da Maurizio e Francesco Tapparelli, discendente di Brunone, capostipite della terza linea dei Tapparelli conti di Genola. Era situato all'angolo fra la strada che costeggia il canale del mulino e l'antica piazza del Pallone (l'attuale piazza delle Scuole). Stilisticamente molto interessanti sono, all'esterno,

lo splendido loggiato seicentesco e il cornicione settecentesco a dentellatura. Nei primi decenni dell'Ottocento l'edificio pervenne alla marchesa Felicita Scozia del Pino e, successivamente, alla nobile famiglia Grisi-Rodoli della Pié, la quale, nel 1887, lo cedette al Comune di Genola, che lo sottopose a radicali lavori di ristrutturazione per adattarlo a scuole elementari e ad alloggi per gli insegnanti. Ai nostri giorni è di proprietà privata.(L.C.).

SAN MARZIANO

San Marziano è il patrono di Genola, la sua reliquia viene portata in processione la terza Domenica di Maggio di ogni anno.

La storia della reliquia e del suo arrivo a Genola rimanderebbe a San Marziano primo vescovo di Tortona, probabilmente un discepolo di Sant'Ambrogio di Milano che lo invitò ad evangelizzare il Piemonte all'inizio del IV secolo. A Tortona si recò alla fine del XVII secolo il parroco di Genola, don Lorenzo Bazzani, accompagnato da due ecclesiastici fossanesi, per ottenere l'osso di un indice della mano, tuttora conservato nel prezioso reliquiario d'argento. Ma se questo viaggio e il suo positivo risultato sono documentati storicamente, molto più difficile rintracciare qualcosa di sicuro sulla figura di questo vescovo di cui, salvo il culto locale a Tortona, non esiste alcuna testimonianza storica, nè scritta nè archeologica.

In realtà, l'unico San Marziano non citato negli Acta Sanctorum della Chiesa cattolica occidentale è un vescovo di Pamplona, nei paesi baschi, verso la fine del VII secolo. Non è che di lui si sappia molto di più dell'ipotetico vescovo di Tortona. L'unica notizia documentata è la sua partecipazione al sedicesimo Concilio di Toledo che si concluse nel 693.

All'inizio del secolo XVII si celebrava la sua festa al 30 giugno, data di una vittoria spagnola ottenuta presso Noàin nel 1521. Le sue spoglie si conservano nella chiesa del monastero di San Salvatore di Leyre ed il suo nome si trova invocato nei più antichi documenti reali del monastero stesso accanto agli altri santi ivi venerati. Probabilmente era fuggito dalla sua sede in occasione di qualche invasione araba e mori' poco dopo nel monastero di Leyre dove si era rifugiato.

PERSONAGGI ILLUSTRI (GENOLA)

PERSONAGGI ILLUSTRI

Nell'Ottocento nacquero o abitarono in Genola, recando onore e lustro al paese, alcune importanti personalità che lasciarono profonde tracce, in ambito nazionale, nella politica, nella cultura e nelle scienze .

Massimo Tapparelli d'Azeglio (1798-1866), il settimo figlio del marchese Cesare, nel 1830 ereditò dal padre, in Genola, le cascine di Frassinetto inferiore e superiore, allora di complessive 263.81.3 giornate di terreno. Egli fu una delle personalità di maggior spicco del Regno sabaudo. Entrò in politica nel 1842, e, in breve tempo,

assurse alle più alte cariche dello Stato. Dal 1849 al 1852 resse la presidenza del Consiglio dei Ministri. Eccelse come pittore, romanziere e memorialista risorgimentale. A lui si devono libri di successo quali Ettore Fieramosca e Nicolò de' Lapi. Nel 1831 sposò Giulia Manzoni, figlia di Alessandro.

Vittorio Emanuele Tapparelli, marchese d'Azeglio e conte di Genola e Lagnasco (1816-1890), fu chiamato, giovanissimo, a far parte del corpo diplomatico, e, per la stima che la sua famiglia godeva presso la corte sabauda, assunse subito incarichi di prestigio. Nel 1848 venne nominato Consigliere di Legazione a Londra, e,

dieci anni dopo, nel 1858, fece parte della delegazione guidata da Camillo Benso conte di Cavour, che concordò con Napoleone III l'intervento armato contro l'Impero Asburgico. Per ben diciannove anni, dal 1850 al 1868, rivestì l'incarico di console generale e di Ministro plenipotenziario presso il governo inglese. A 65 anni, quando si ritirò a vita privata, fu nominato Senatore del Regno. Legò il proprio nome alla fondazione dell'Opera pia Tapparelli d'Azeglio di Saluzzo.

Don Carlo Andrea Vassallo (1828-1892) entrò in seminario giovanissimo, ponendosi in evidenza per l'intelligenza e la tenacia negli studi. In questo periodo fu personalmente seguito dal marchese d'Azeglio, che, nel 1848, gli assegnò un canonicato presso la cattedrale di Asti.

Dopo aver conseguito il dottorato in teologia, e, successivamente, in lettere e filosofia all'Università di Torino, si dedicò con grande impegno alle ricerche storiche, in particolare sulla città di Asti. Scrisse ben cinquantasei libri, alcuni dei quali dedicati a personaggi illustri quali Giorgio Allione, Graiano d'Asti, Matteo Prandone ed Enrico Alfieri. Fu un grande estimatore di Vittorio Alfieri e di Dante Alighieri. Si impegnò per far conoscere l'importanza del codice Malabaila e gli scritti del Cipolla, del Vayra e del Gorrini.

Don Domenico Belmonte (1843-1901) dimostrò sin da bambino una forte predisposizione per la musica. Affinché potesse seguire corsi di perfezionamento in scuole qualificate, il padre, organista della locale chiesa parrocchiale,

lo mise in pensione presso il collegio dei Salesiani, da pochi anni aperto a Torino da don Bosco. Successivamente frequentò il seminario interno, conseguendo, nel 1870, l'ordinazione sacerdotale. Per le innate doti di grande comunicatore e di trascinatore dei giovani, i superiori gli affidarono la direzione di importanti case salesiane. Fu uno dei principali collaboratori di don Bosco, che, nel 1886, lo nominò Prefetto generale della Pia società salesiana con l'incarico di provvedere al riordino amministrativo della congregazione. A Genola fece erigere la cappella di Santa Maria Ausiliatrice.

Luigi Pagliani (1847-1932) era figlio di Pietro, il medico condotto di Genola. Si laureò, poco più che ventenne, con una brillante votazione, in medicina presso l'Università di Torino. Da subito avviò approfonditi studi sull'annoso problema dell'igiene pubblica e personale,

assurgendo, nell'arco di poco tempo, a grande fama, tanto che nel 1876 conseguì la cattedra di igiene presso l'ateneo di Torino. Su invito del Primo Ministro Francesco Crispi si dedicò, dal 1887 al 1896, all'organizzazione della Direzione della sanità pubblica e, successivamente, agli allestimenti del Laboratorio centrale di sanità e dell'Istituto vaccinico e sieroterapico. È autore di molti libri, il più celebre dei quali è Il trattato di igiene e di sanità pubblica, tradotto in più lingue. Per gli alti meriti scientifici fu nominato Senatore del Regno da Vittorio Emanuele III.

Don Giulio Madurini (Sesto e Uniti 1921-Milano 2006) frequentò il seminario vescovile di Fossano, conseguendo il 29 giugno 1944 l'ordinazione sacerdotale; il giorno successivo venne nominato curato di Genola, ove rimase coinvolto in numerosi fatti inerenti la seconda guerra mondiale. Nell'autunno dello stesso 1944 i Tedeschi lo presero come ostaggio, tenendolo per un mese chiuso in una cella della caserma Carando di Savigliano, ben sapendo che non si era macchiato di alcun reato.

All'inizio dell'anno successivo rimase coinvolto in un conflitto a fuoco fra fascisti e partigiani sulla strada di ritorno da Alba, città in cui si era recato per contattare un predicatore. Nella seconda metà dell'aprile 1945 si prodigò, unitamente all'altro curato don Giovanni Battista Genesio, per evitare alla popolazione atti di rappresaglia da parte dei nazifascisti per l'uccisione di tre loro commilitoni appostati come vedette sulla torretta del castello e lungo le strade per le località Camburzano e Santa Maria. Comunque l'episodio più toccante ebbe luogo il 29 aprile 1945, allorché l'esercito tedesco in ritirata si rese colpevole dell'efferato eccidio che comportò l'uccisione di quindici persone, undici delle quali bruciate vive in una casa ubicata sulla strada per Fossano. Onde evitare la strage, offrì la sua vita in cambio di quella delle persone fermate e poi soppresse. Fu nel corso di questi tragici eventi che i Genolesi ebbero l'opportunità di ammirarne la generosità e la grandezza d'animo.

Nel novembre successivo si trasferì a Milano per iniziare l'attività presso la Casa di Redenzione Sociale, e, nel contempo, frequentare l'Università Cattolica. All'inizio degli anni Cinquanta entrò a far parte della Compagnia San Paolo, di cui, nel 1965, fu nominato Superiore Generale; mantenne la carica fino al 1982. Nello stesso 1982 assunse la direzione della Casa di Redenzione Sociale, un'opera per l'assistenza ai minori in difficoltà. Laureato in filosofia, insegnò etica professionale alla Ensiss di Milano, e organizzò numerosi corsi di specializzazione presso alcune Università italiane. Nel contempo venne nominato direttore del Piccolo, l'organo ufficiale dell' Associazione Cardinale Ferrari. Rivestì un ruolo importante nella custodia, dal 1957 al 1971, nel cimitero Centrale Maggiore del Musocco a Milano, della salma di Eva Duarte de Perón (nota come Evita), tumulata sotto il nome di Maria Maggi de Magistris, e poi nella restituzione della stessa al marito, il generale Juan D. Perón, in esilio a Madrid, ospite del dittatore Francisco Franco. Il controllo delle spoglie mortali fu effettuato da Licio Gelli, il Gran Maestro della loggia massonica della P2, amico della famiglia Perón.

Merita pure ricordare don Madurini come poeta e, soprattutto, come studioso di arte sacra. Quest'ultimo impegno lo portò a entrare in rapporti e a stringere amicizia con monsignor Pasquale Marchi, il segretario di alti prelati, e con il cardinale di Milano Giovanni Battista Montini, il futuro Papa Paolo VI, di cui divenne consulente per tematiche legate, oltreché all'arte, alla religione e alla morale. Intrattenne rapporti fraterni con alcuni dei più grandi artisti del Novecento, quali Carpi, Manfrini, Bodini, Messina e Manzù. Fra gli attestati di benemerenza che ricevette nel corso della sua lunga attività di religioso ricordiamo, nel 1997, la nomina a cittadino onorario di Genola e, nel 2000, il conferimento dello Zonino d'oro da parte del comune di Milano (L.C.).